domingo, 22 de janeiro de 2012

Bolachas de aveia, côco e laranja


Desde que tinha visto faz meses esta receita que andava para a fazer e não me arrependo!
http://paracozinhar.blogspot.com/2011/04/bolachinhas-de-aveia-coco-e-laranja.html


Ingredientes:
"125g de farinha
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
100g de açúcar mascavado
125g de açúcar
1 colher de chá de fermento em pó
125g de manteiga
1 ovo
1 colher de chá de essência de baunilha
raspa da casca de 1 laranja
150g de aveia (coloquei 180)
100g de coco ralado (coloquei 80)
50g de passas (não coloquei)

Preparação:

Bata a manteiga com os açúcares. Acrescente depois o ovo batido e a essência de baunilha e bata até obter uma massa lisa. Peneire a farinha com o fermento e o bicarbonato de sódio e acrescente à mistura anterior, assim como a raspa de laranja, os flocos de aveia, o coco e as passas. Misture bem.
Com uma colher de sopa coloque colheradas da massa em tabuleiros previamente forrados com papel vegetal, e tendo o cuidado de deixar cerca de 5cm entre as bolachas para estas não se colarem durante a cozedura.
Leve a forno já aquecido a 180ºC, cerca de 10 a 12 minutos. Retire e deixe arrefecer numa grade antes de as guardar num recipiente fechado, como uma lata ou caixa plástica. (Não se esqueça que ao retirar as bolachas elas estarão moles. Ao arrefecerem vão endurecendo - não as deixe ficar tempo demais no forno!)"

Segui a receita quase à risca mas adaptando-a à Bimby, reduzindo apenas o açúcar para 200 gramas no seu total, mas de futuro irei experimentar com muitas outras alterações.

Pretendo fazer a próxima fornada usando farinha integral, usando metade do bicarbonato (fica muito forte como está), substituindo a margarida por 40 gr. de azeite e passando a 180 gr. de açúcar ou 100gr. de açúcar e 40 gr. de mel. Depois mostro como ficaram.

São deliciosamente crocantes. O problema é mesmo a acidez do bicarbonato que não fica mesmo nada bem.

Quiche de cebola e fiambre


Ingredientes:

- 1 embalagem de massa quebrada;
- 1 embalagem de fiambre;
- 2 cebolas pequenas ou 1 grande;
- 1/2 copo de leite;
- 3 ovos;
- azeite;
- sal e pimenta.


Preparação:

- Forre uma tarteira com a massa e pique com um garfo o fundo.

- Corte a cebola em luas e disponha no fundo da tarteira, junto com o fiambre em tiras.

- Misture bem os ovos com o leite e tempere de sal e pimenta, juntando uma colher de sopa de azeite.

- Deite a mistura por cima das cebolas e fiambre e leve ao forno até estar cozido.

Arroz de aproveitamentos no forno


Ingredientes:

- arroz;
- 1 cebola em luas;
- 2 dentes de alho fatiados;
- 1 folha de louro;
- 1 cenoura grande em fatias;
- 1/2 chouriça em rodelas;
- carne desfiada (por exemplo resto de frango assado);
- azeite, sal e pimenta.


Preparação:

- Num tacho ou na cuba da Fussioncook, aloure o alho, a cebola, o chouriço e a cenoura com o azeite e a folha de louro. Junte-lhe o arroz, tempere de sal e pimenta e mexa. Quando tomar cor, deite-lhe 2 vezes e meia a quantidade de arroz em água, a carne e deixe ferver.

- Assim que ferver, deite todo o conteúdo num pirex e leve ao forno até toda a água ter sido absorvida e sirva.
- Assim que

Bacalhau em três tempos



Ingredientes:

- 1 embalagem de migas de paloco;
- 1 saco da Maggi para bacalhau no forno;
- batatas em fatias grossas;
- 1 pimento em tiras;
- 2 dentes de alho.


Preparação:

- Lave em muitas águas as migas ou proceda como no bacalhau, colocando-as de molho de um dia para o outro.

- Coloque o paloco dentro do saco da Maggi. Numa malga, deixe o preparado que acompanha o saco, junte 1/2 copo de água e 3 c. de sopa de azeite e regue o paloco. Junte-lhe o pimento e o alho laminado, envolva e leve ao forno por 30 minutos.

- Fatie as batatas e leve a cozer no menú dos 10 minutos na Fussioncook, a vapor caso tenha o cesto, ou na Bimby igualmente no cesto temperadas de sal.

- Deite as batatas num pirex e por cima despeje todo o conteúdo do saco depois de sair do forno e sirva.

Burritos simples




Antes de mais, esta é apenas uma variação do recheio dos burritos que costumo fazer. Podem fazê-los mesmo usando um resto de feijoada, fica igualmente bom.

Ingredientes:

- 1 pacote de tortilhas mexicanas de trigo (normalmente traz 8);
- 1 pacote de queijo ralado;
- 1 lata de feijão preto ou vermelho das grandes;
- 1 caixa de carne picada ou pedaços pequenos de frango;
- temperos.


Preparação:

- Se não está a usar um resto de feijoada ou de frango, guise a carne que seleccionou. No caso de ser a picada da foto, coloque-a na Fussioncook com um pouco de água, sal, pimenta, louro, polpa de tomate, azeite e vinho e programe o menu dos 20 minutos. No final retire parte do molho caso tenha em demasia.

- Junte na Fussioncook a carne e o feijão, polpa de tomate, 1 c. de sopa de ketshup e um pouco de água caso necessite e programe o menu dos 5 minutos. Abra e reserve, de modo a não levar quase molho nenhum.

- Prepare uma assadeira e numa tortilha de cada vez, disponha numa extremidade uma pequena dose do recheio e enrole. Coloque na assadeira. Repita o processo até terminar.

- Polvilhe abundantemente com queijo ralado e leve ao forno a gratinar.


Nota: Pode juntar alface, guisar com pedaços de cenoura e couve lombarda, como desejar.
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